Die Rebflächen des Château d’Eclépens liegen zwischen Eclépens und La Sarraz unterhalb der Römerstraße, welche die beiden Dörfer verbindet. Sie befinden sich am Fuße des Hügels Mormont, der die Orbe-Ebene überblickt.

Diese Südlage verleiht den Rebflächen ein mildes und geschütztes Mikroklima. Die Vegetation rund um die Reben ist nahezu mediterran. Die Fauna weist eine große Vielfalt auf, die ihren Schutz im Bundesinventar der Landschaften rechtfertigt. Die Reben sind an einem nach Süden ausgerichteten Hang gepflanzt und sehr gut vor der Bise geschützt, in mittelschweren bis schweren, gut durchlässigen Böden. Diese Böden eignen sich besonders gut für den Weinbau. Das Terroir besteht aus Kreidekalkschutt, der sich ausdehnt und mit der Rhone-Moräne an den Ufern der Venoge vermischt.

Das Château d’Eclépens ist eines der ältesten Weingüter der Schweiz. In einer Urkunde, die 814 in Lausanne an den Sohn Karls des Großen ausgestellt wurde, erfährt man, dass der Kaiser Weinberge in Maurmont bei Eclépens (Eclepedengis) besaß. Als Vorreiter wurde der Gamay auf dem Weingut eingeführt, lange bevor er zusammen mit dem Pinot Noir zu einer der am häufigsten angebauten Rebsorten der Schweiz wurde. Auch neuere Sorten wie Gamaret, Garanoir und Cabernet werden angebaut. Bei den Weißweinsorten werden Chasselas, Doral und Pinot Gris seit Jahrzehnten angebaut und ausgebaut.

Das Weingut wird vollständig im biologischen Landbau bewirtschaftet. Es ist Mitglied von Bio Suisse. Die Familie ist bei ihren Grundsätzen der Nachhaltigkeit und Vorbildfunktion kompromisslos. In Respekt vor der Tradition erfolgt die Traubenlese von Hand, um die Weinbeeren so lange wie möglich intakt zu halten, bevor sie gepresst werden. Die Kelterung des Leseguts, die Weinbereitung, der Ausbau und die Abfüllung erfolgen vollständig (100 %) auf dem Château.